九十年，
一世人的堅持。
1936 年，創辦人鍾番先生為了讓台灣人擁有自己的醬油事業，邀集地方仕紳集資創業。九十年後，金蘭依然只專心做一件事：用時間，把台灣人的好味道釀好。
Brand Spirit / 品牌精神
甘美，
始終如一。
好的醬油，從黃豆、小麥的篩選就開始。金蘭醬油的風味不只甘美，能持續釀出台灣味的關鍵，是對「甘美合味」的堅持——精選原料、純正釀造、嚴守品質，讓好醬油、好醬菜一路陪著台灣人長大。
從選料開始，就以純釀造的工序，
釀出一桶桶的好醬油。
Milestones / 大事記
九十年大事記。
1936民國 25 年
大同商業株式會社成立
創辦人鍾番先生結合傳統與日本釀造工藝，堅持純釀造，奠定「甘美合味」的基礎。
1960民國 49 年
打響「金蘭醬油」名號
鍾秋桂先生接任第二任董事長，在對產品的一貫堅持下，金蘭醬油成為家喻戶曉的品牌。
1970民國 59 年
更名金蘭醬油食品
為宣揚品牌更名為「金蘭醬油食品股份有限公司」，之後擴廠遷至大溪，邁向量化與品管化。
1977民國 66 年
率先採用透明瓶
全台首家獨家採用透明瓶裝醬油，讓品質清楚看得見。
1982民國 71 年
醬油飄香全球
產品外銷全球，獲得外銷品管甲等工廠榮譽。
1985民國 74 年
全國最大純釀造廠
引進全國最大型黃豆連續烹煮機與自動控溫製麴設備；同年以首創的廢水處理方式，獲全國工業防治污染獎第一名。
1987民國 76 年
更名金蘭食品
更名為「金蘭食品股份有限公司」，陸續推出國內第一瓶烤肉醬，並成為全國第一家食品 GMP 認證工廠。
2009民國 98 年
非基改黃豆醬油
看見食安與健康趨勢，推出非基改黃豆醬油，之後再推出具認證與生產履歷的有機醬油。
2015民國 104 年
全台第一款無添加醬油
全廠產品改用非基改黃豆，推出全台第一款 100% 無添加醬油；並於嘉義契作在地有機黃豆與小麥，釀造國產有機醬油。
202690 週年
傳承第四代
第四代、第七任董事長鍾淳名先生帶領下，以創新延續品質堅持，繼續陪台灣人一世人。
100% Naturally Brewed / 純釀造
釀的，不是調的。
一瓶金蘭醬油，從一顆黃豆開始，要走過蒸煮、焙炒、製麴、發酵、壓榨到裝瓶，再交給時間慢慢熟成。
- STEAM
蒸煮黃豆
非基改黃豆以全國最大型連續烹煮機蒸煮，每小時可處理 4,000 公斤。
- ROAST
焙炒小麥
美國硬紅麥高溫焙炒，香氣釋放，也是麴菌發酵的能量來源。
- KOJI
製麴
黃豆與小麥接上金蘭獨家菌種，以圓盤全自動控溫製麴設備培養。
- BREW
恆溫發酵
加入澳洲日曬鹽調成的鹽水，以液態發酵法恆溫熟成約六個月。
- PRESS
壓榨澄清
熟成的醬醪經壓榨、澄清，取出香氣飽滿的醬油原汁。
- BOTTLE
透明裝瓶
殺菌、檢驗後裝入透明瓶——1977 年起，品質就清楚看得見。
＊製程說明為提案示意，正式上線前依金蘭提供之資料校對。
Kimlan Museum
金蘭博物館。
來大溪認識醬油的釀造歷程，看看金蘭九十年的老故事。
- 地址
- 桃園市大溪區介壽路 236 號
- 開放時間
- 週一至週日（中午休息）
入園 09:30–12:00、13:30–16:00 - 洽詢電話
- 03-380-1226
目前籌備中，暫停預約開放