滷豬腳

準備食材勾選已備好的材料

料理步驟

1. 準備材料

   豬腳洗淨，燙去血水、青江菜燙熟，瀝乾水分；薑切片，蔥切段備用。

2. 爆香薑蔥

   倒入少量油，開中小火，放入薑片和蔥段，煸炒至微微變色。

3. 炒糖色

   加入冰糖翻炒，直到冰糖溶化成深琥珀色

4. 加入調料加水煮開

   加入八角、極品甘醇醬油，翻炒均勻，讓糖色 和醬油充分混合 。

5. 燉煮豬腳

   放入豬腳確保湯汁完全浸沒後轉小火，蓋鍋燉煮2小時至豬腳軟爛，湯汁濃稠。